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EL ROBALO
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CENTROPOMIDAE Genero CENTROPOMUS Fam. Serránidos |
Es un pez que presenta en su piel bandas verticales de color pardo o rojizo y bandas longitudinales de color blanco amarillento, lo que facilita su identificación. |
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Se trata de un gran depredador, muy ligero y veloz que persigue con voracidad a pequeños peces como sardinas, peones o bolos que captura con su enorme boca.
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Las Róbalos tienen una amplia distribución a nivel americano pudiéndose encontrar en los mares tropicales y subtropicales de los Océanos Atlántico y Pacífico.
El robalo tolera el frío, pero prefiere las aguas cálidas con temperaturas superiores a 25 C.
El robalo es un pez de carne clara, con pocas espinas y bajo nivel de grasas
Pez de gran tamaño que presenta una ancha boca, mandíbula inferior prominente, cabeza achatada, laterales y vientre plateado, cola bifurcada, una característica raya lateral negra que se prolonga hasta la cola y que le da una extraordinaria sensibilidad para detectar vibraciones y sonidos a su alrededor, además de un lomo que varía de color de acuerdo al entorno en que vive, desde verde olivo, gris hasta color café.
En las zonas costeras podemos encontrar un róbalo blanco de mayor talla que peso, el cual no se adentra a zonas de agua dulce, ya que a diferencia de las otras dos especies que nos ocupan, estos si pueden internarse cientos de kilómetros río adentro de ahi la captura de los alevinos.
ESPECIES DE ROBALO:
Siendo una familia que concentra 12 especies, 6 en cada Océano (Atlántico y Pacífico) pueden ser encontradas en el continente Americano desde los estados Unidos de Norteamérica hasta Brasil lo que la hace ampliamente una especie cotizada para los pescadores deportivos dada su gran calidad de pelea y su sin igual sabor cárnico.
De las doce especies conocidas (6 en el pacifico y 6 en el atlántico) las de mayor importancia para el pescador son:
El Róbalo común (Atlántico):
Nombre científico CENTROPOMUS UNDECIMALIS
Se dice que puede alcanzar más de 32 Kilos de peso.Róbalo negro (redondo) pacifico:
Nombre científico CENTROPOMUS NIGRESCENS
Se considera el róbalo que alcanza las mayores dimensiones, se sabe de ejemplares de más de 35 Kilos.Róbalo Blanco (pacifico):
Nombre científico CENTROPOMUS VIRIDIS,
podría llegar a pesar más de 25 kilos.
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El Robalo es un pez muy apreciado por la calidad de su carne, por lo que es difícil sustituirla por otras especies. No obstante, se comercializa con el nombre de lubina atruchada, también denominada baila (Dicentrarchus punctatus), pues el pez robalo no es la misma Lubina o Lobina y como les decia, Definitivamente no son lo mismo, a la lobina en algunos lugares le llaman robalo de agua dulce sin embargo no estan emparentados en lo absoluto, no son ni de la misma familia, tienen muchas similitudes como el hocico retractil y grande, una linea lateral bien definida, algunos de sus habitos son similares, pero en ningun momento son los mismos.
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un pez Lubina o Lobina y un Robalo son y pertenecen al mismo género pero son unas especies diferentes y se distinguen con claridad de la lubina por tener el cuerpo cubierto de puntos. Esta especie Robalo se distribuye por las mismas zonas que la lubina. Su carne es muy fina y apreciada, aunque no alcanza la calidad de la lubina.
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Hay otras especies menos conocidas que también se han logrado criar en piscifactorías como la lubina amarilla, la negra o la blanca.
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CARACTERISTICAS
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Forma: Es un pez fusiforme, con cuerpo redondo, robusto, alargado, ligeramente comprimido y con cabeza puntiaguda.
Talla mínima: 23 cm. - Color: Su piel es gris plateado o gris verdoso y brillante, el dorso grisáceo, los laterales o flancos más claros y el vientre blanquecino. A la altura del opérculo tiene una zona sombreada negra que la hace inconfundible. Los ejemplares jóvenes tienen puntos negros dispersos por el cuerpo que desaparecen con la edad.
- Longitud y peso: Puede medir 90 cms a 1 mtr, si bien su talla media ronda los 40-80 cm. El peso para alimentarlo es de 300 gramos (de ración diaria) hasta el kilo y medio; los ejemplares más grandes pesan de 4 a 7 kilos, e incluso pueden llegar hasta los 12 kilos, segun su tiempo de crianza.
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